Mozi után, munka előtt, egy buliból hazafelé szénhidrátért áhítozva, valahol mindannyian habzsoltuk már a világ első számú sültkrumpliját. Tettük ezt úgy, hogy szinte semmit sem tudunk róla, pedig érdemes megismerkedni az arany színű rudacskákkal, mert minden szempontból érdekesek. Ezen a listán az öt legfurcsább, legérdekesebb, legmeghökkentőbb tényt szedtük össze:
Négy vagy akár tizennégy összetevőből is állhat – Nagy botrányt kavart a krumpli körül egy amerikai tévéműsor, a Mítoszrombolók. Laboratóriumban vizsgáltatták be az élelmiszert, és összesen tizennégy összetevőt azonosítottak. Nagyjából ezeket találták:
- só
- szójaolaj
- repceolaj
- hidrogénezett szójaolaj
- természetes marhahús aroma
- citromsav
- hidrolizált gabona
- hidrolizált tej
- dextróz
- kukoricaolaj
- dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát(E450i)
- terc-butil-hidrokinon(E319)
- dimetil-polisziloxán (E900)
Mivel az európai szabályzás eltér az amerikaitól, ezért ennyi mindent csak a tengerentúlon találunk a termékben, nálunk elvileg mindössze négy összetevőből áll a finomság.
Ezek a hosszú szálak tényleg burgonyából vannak, a gyártás pedig high-tech – A szürreálisan hosszú és vékony krumpliszálakat, -főleg az összetevők listáját olvasva- könnyen valami porból nyomott utánzatnak nézhetnénk, azonban ez nincs így. Minden szál valódi burgonyából készül, amit mosás után pucolnak, majd darabolnak, és jöhet a gyorsfagyasztás. A darabolás során akár 90-100 km/órás tempóval is átszáguldhatnak a krumplik a késeken, a hibás darabokat pedig lézeres minőségellenőrző rendszer detektálja, a hibás darabokat sűrített levegővel lövik félre.
Mindig tökéletes a színük, köszönhetően a dinátrium-dihidrogén-pirofoszfátnak! – Bármilyen jó szakács is vagy, ha otthon sült krumplit vagy sült burgonyát készítesz, soha nem lesz egységes színük. Némelyikük egy kicsit barnább, mások nagyon halványak, a mekis viszont mindig aranyló sárga, nincs kivétel. Miért? A listából ismerős vegyszer teszi ezt, fagyasztás előtt meghintik ezzel is, így amikor az olajba kerül, már tuti lesz a végeredmény.
fotó: pexels.com
Ősidők óta ott van a menüben, de nem a kezdetektől– Amikor a McDonald’s még csak egyetlen étterem volt, a Big Mac ötletként sem merült fel, és a csibefalatokról sem álmodoztak a tulajdonosok. A jó öreg burgonya már akkor is ott volt a kínálatban, de az első kilenc évben burgonyaszirom formájában. 1949-ben jött a rudacskás verzió, ami azóta töretlen sikernek örvend, ott szerepelt a menüben, és ez valószínűleg a jövőben is így marad.
Rengeteg fogy belőle, de tényleg – A világ krumplitermésének elég komoly részét szívja fel a McDonald’s. Negyven tonna krumplit hámoznak, szeletelnek, fagyasztanak meg, és sütnek ki az egész világon minden egyes nap.
